維生素過與不及都是問題

　　 養(yǎng)鴿和比賽鴿因飼養(yǎng)及活動型態(tài)特殊，需依賴飼主提供完整均衡的飲食。飼主若投以小量但多類的種子谷物飼料會較為理想。由于維生素使用過量或不足皆會導致問題，在所有營養(yǎng)必須均衡的前提下，鴿友使用非賽鴿藥品或補品，或是不依照使用說明任意施用，無異是最不明智的行為。 

    什么是維生素? 

����維生素是化學性合成物，食物的自然成分。維生素在食物中數(shù)量微乎其微，但它們對正常的新陳代謝和健康不可或缺。維生素分成六大類群(A、B、C、D、E和K)。這六大類群又分別有數(shù)種不同的次屬群。每一類群各有功能，當飲食缺乏某一類群的維生素時，顯示出來的癥狀亦各有不同。維生素對新陳代謝所造成的影響跟其缺乏量呈正比，倘若缺乏量輕微，其所導致的癥狀模糊不定，譬如賽績不佳或健康不良等。 
����身體自行制造的維生素數(shù)量一般并不足以滿足實際需求，所以必須借助食物攝取來補充。六大類群分成二種基本形式：一種是水溶性維生素(B和C)，不貯藏于體內(nèi)，所以若缺乏此種維生素，往往立即出現(xiàn)癥狀；另一種為脂溶性維生素(A、D、E和K)，于肝臟內(nèi)貯存，以致較能滿足日常吸收量，比較不會發(fā)生緊急缺乏狀態(tài)。 

    ★維生素有何功能? 

����每種維生素各司不同功能。維生素A對皮膚和粘膜，亦即嘴喙、鼻竇和排泄腔等內(nèi)層的健康不可或缺。維生素B實際上是包含12或更多種不同合成物的一大類群，諸如噻氨(Thiamine，B1)、核黃素(Riboflavin，B2)、菸鹼酸(Niacin，B3)，膽鹼(Choline，B4)、泛酸(Pantothenicacid，B5)、煊哆醇(PyridoxineB6)等等。它們負責執(zhí)行許多必要的功用。由于為水溶性維生素，鴿子若停止攝取食物，即刻便出現(xiàn)缺乏癥狀。維生素C是一種新陳代謝調(diào)節(jié)器。大部分啄食種子的鳥禽，包括鴿子，它們能由肝臟轉(zhuǎn)化供應維生素C，除非鴿子變得衰弱，身體無法自行制造足夠數(shù)量，特別在肝臟受損的情況下，否則額外補充維生素C毫無益處。維生素D關(guān)系腸道對鈣質(zhì)的攝取，若有足夠日照，鳥禽體內(nèi)可自行制造維生素D。維生素E調(diào)節(jié)細胞內(nèi)許多正常的新陳代謝過程。維生素K是血液凝結(jié)的必要物質(zhì)，富含于綠色蔬菜之中，可藉由腸道內(nèi)的正常細菌制造。其實鴿子相當沒可能缺乏維生素K，除非鴿友濫用抗生素，以致它們腸道內(nèi)全部細菌遭殺光殆盡，或者鴿子遭禁止啄食自己的糞便，抑或未使用腸道益菌(Probiotics)使然。 

    ★均衡 

����鴿子飲食除了均衡供給各種維生素外，另一要務是絕不可供應過量。舉例而言，過量供給維生素A會干擾維生素E和D3的吸收。維生素A極度過量(較正常需要量高出20倍～100倍)能導致鴿子體重減輕，減少食物攝取量，嘴喙、眼臉發(fā)炎和骨骼支持力度減弱。 
����另外，各種維生素的供應量比例亦非常重要。維生素間相互牽動，其所造成結(jié)果的最明顯例證莫過于脂溶性維生素，過量攝取某一種脂溶性維生素會引起腸壁無法正常吸收其它種類的脂溶性維生素。因此，所有脂溶性維生素供應比例均衡絕對必要，以確保它們?nèi)�部皆能獲得適當?shù)奈�收。有些維生素與某些合成物的新陳代謝直接相互影響。這表示若缺乏某種維生素，即會導致鴿體增加對其它維生素的需求量。相反地，增加某種維生素的供給量可以表示是另一種其它維生素的數(shù)量呈比例地較低，亦即缺乏。 
����維生素不單只彼此間相互作用，它們亦跟其它物質(zhì)如氨基酸和礦物質(zhì)交互影響。維生素和礦物質(zhì)間關(guān)系最重大者當屬鈣、磷和維生素D3間的關(guān)系。非得有適量的維生素D3才能正常吸收鈣和磷上述這兩種礦物質(zhì)。鴿體內(nèi)若維生素D3不足，即使飲食內(nèi)含有充分的鈣質(zhì)，依然能夠?qū)е骡}質(zhì)缺乏的癥狀。相反地，若鴿體內(nèi)維生素D3過量，即使飲食內(nèi)鈣量有限，依然能夠造成鈣吸收過量。另一例證是維生素E和硒間的關(guān)系，這兩者工作相同，如果缺乏其中一種，另一種可以彌補其不足。另一類似關(guān)系存在于維生素菸鹼酸(維生素B3)和氨基酸的色氨酸Tryptophan間。假如飲食中富含色氨酸，那么菸鹼酸需要量即會較少。 
����維生素亦受飲食中所含蛋白質(zhì)和脂肪數(shù)量影響。舉例而言，高蛋白質(zhì)食物導致一些維生素B群需求量增加，而低脂肪／高淀粉食物會增加噻氨(維生素B1)的需求量。 

    ★谷物 

����理想上，包含各類谷物的干燥種子飼料，并輔以礦土和礦物質(zhì)應能提供均衡營養(yǎng)。然而，必須審慎選擇各類谷物的混合。不單只是要注意每種谷物的品質(zhì)和新鮮度，其品種和所含比例也很重要。 
����大多數(shù)干燥種子飼料實際上所含不同養(yǎng)分相當?shù)�，包括維生素，其實際養(yǎng)分的高低受如耕育和收成期間天氣狀況，以及所栽植土壤等因素所影響。在未有實際測試下，鴿友無法知道鴿子是否輕微缺乏某一維生素，進而可能影響它們的競翔巢態(tài)或總體健康。 
����谷物亦能包含各類潛在有害物質(zhì)，包括抗營養(yǎng)因素。有些谷物內(nèi)含的物質(zhì)實際上抑制營養(yǎng)的釋放。有些這類活動以干擾消化酵素作用來進行。常見的有害物質(zhì)即是抑制專門消化蛋白質(zhì)的消化酵素胰蛋白(Trypsin)。雖然各類谷物都含這一種有害物質(zhì)，但豆類和楓豆這兩種含量尤其最高。飼料中若含大量帶有這種有害物質(zhì)的谷物，消化酵素胰蛋白作用受到抑制，導致蛋白質(zhì)消化和攝取不良。另一種谷物高粱，富含單寧酸(Tannin)。單寧酸使得高粱呈棕色且含苦味，所以鴿子實際上不愛吃棕色高粱。單寧酸亦會阻礙消化酵素活動，因而降低鐵和維生素B12的有效吸收。���� 
����有些食物內(nèi)含的物質(zhì)會破壞飼料內(nèi)可能含有的維生素。魚肉里發(fā)現(xiàn)有一種酵素叫做(Thiaminase)，能夠破壞噻氨(維生素B1)。魚肝油含有大量Thiaminase，有些鴿友卻依然經(jīng)常使用。在鴿子飼料中加入魚肝油雖然不失為一種增加能量的好方法，然而鴿子無法有效消化動物脂肪(特別是壓碎的魚類肝臟)，所以最好應該以如麥菌油的油質(zhì)取而代之。 
���鷥�(nèi)含毒素--除了如生物鹼(Alkaloids)和凝集素(Lectins)等自然植物毒素外，谷物亦能夠含有重金屬(如銅，許多殺蟲劑成分之一)和真菌毒素。 

    ★維生素是補品嗎? 

����鳥類能借助自行覓食取得身體所需的均衡營養(yǎng)，但如種鴿等的囚養(yǎng)鴿沒機會自行覓食。因此，被囚養(yǎng)的鳥禽完全依賴飼主提供完整均衡的飲食。飼主肩負重任，所用飼料必須適量地和比例均衡地提供各種維生素。所有種子谷物所含的維生素種類和含量各有不同，以小量多類為基礎(chǔ)的種子谷物飼料能供應鴿子全部所需的維生素。種鴿舍里有一件事非常重要，鴿友必須牢記：飼料里所含的微營養(yǎng)素和維生素，如核黃素(維生素B2)會轉(zhuǎn)入蛋里。這對提高孵化率和雛鴿活力絕對必要。有趣的是，種鴿年齡似乎影響維生素轉(zhuǎn)入蛋中的有效率，這可能解釋了何以有些鴿友注意到他們優(yōu)秀的比賽鴿大部分出自年輕雄鴿的部分原因。 
����許多鴿舍給比賽鴿有機會去自行覓食，不過，由于體力耗損、器官組織修復和抵抗疾病等原因，比賽鴿所需維生素因而增加，其實它們更易于不單僅缺乏維生素，總體營養(yǎng)亦缺乏。除此以外，比賽鴿子賽季內(nèi)離舍在集鴿籠里的時間頗長，飲食模式改變。有時候由于競翔距離長達一日和晚歸，它們可能整天都沒吃東西。 
����除日常保養(yǎng)外，額外的維生素補充對一些疾病的療效亦有助益，包括：破壞腸道的疾病，如降低營養(yǎng)吸收的球蟲。受傷細胞組織痊愈可能增加維生素的需求量。免疫機制活動可能亦增加維生素需要量，這對初斷乳幼鴿尤其重要。有于維生素貯存于肝臟中，肝臟損傷能夠降低它貯存和流通維生素的能力。 
����疾病引起的食欲不振，往往在此維生素需求量增加的同時，一次性降低維生素的攝醛�Ｒ话阍诎l(fā)育、育種、緊迫、生病和老化期間，維生素的需求皆會增加。 

    ★補品選擇 

����不同物種所需的維生素量各有不同，由于維生素使用過量或不足皆會導致問題，而且在所有營養(yǎng)必須均衡的前提下，鴿友使用非賽鴿藥品或補品，或不依照使用說明使用無異是最不明智的行為，這類行為等于在玩火，毫無道理可言。 
����“由于賽馬和賽狗的新陳代謝與鴿子相同，所以把賽馬或賽狗專用維生素用在鴿于身上沒什么不對!”這觀點絕不正確，鴿友若使用某種賽狗專用維生素，鴿子立即會出現(xiàn)維生素過量或不足的癥狀。然而，如今坊間已出現(xiàn)有賽鴿專用綜合維生素、礦物質(zhì)，以正確方式使用這些產(chǎn)品只能夠?qū)�鴿子有幫助，使得它們免于缺乏某種維生素，能夠維持健康，保持飛賽表現(xiàn)正常。我通常建議鴿友每周一或二次在鴿子飲水中加入綜合維生素、礦物質(zhì)，并要把這個工作視為一個常規(guī)工作。