氨基酸在賽鴿運(yùn)動(dòng)中的作用

　　文/王玉田  

　　機(jī)體是運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。賽鴿運(yùn)動(dòng)不但要求信鴿應(yīng)具有很好的導(dǎo)航系統(tǒng)，而且要求它們應(yīng)具有健壯有力的肌肉等運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)。機(jī)體是由蛋白質(zhì)、脂肪、水、糖、礦物質(zhì)等物質(zhì)組成的。組成運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的物質(zhì)肌纖維主要成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是有機(jī)高分子含氮的化合物，而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位就是氨基酸。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用實(shí)質(zhì)上就是氨基酸的作用。它是生命和運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　
　　賽鴿?rùn)C(jī)體會(huì)分解由食物中攝取的氨基酸，并通過(guò)體內(nèi)吸收合成自身的蛋白物質(zhì)。由氨基酸被分解而轉(zhuǎn)化的能量能產(chǎn)生各種令人意想不到的效果。許多頂尖賽鴿教練就是靠使用氨基酸營(yíng)養(yǎng)添加劑來(lái)提升賽鴿的肌力和持久力，使賽鴿創(chuàng)造出驚人的成績(jī)。

　　賽鴿在激烈的訓(xùn)練和比賽過(guò)程中，心肌和骨骼肌會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地強(qiáng)力收縮，使肌肉纖維和骨骼肌纖維在高強(qiáng)度的作用下受到損傷。如果它們?cè)诨謴?fù)期的修復(fù)中蛋白質(zhì)攝入不足，機(jī)體將不得不動(dòng)用紅細(xì)胞中的血紅蛋白作為肌肉修復(fù)的蛋白質(zhì)。這將使紅細(xì)胞數(shù)目和紅細(xì)胞中的血色素的含量急劇下降。由于蛋白質(zhì)的分解過(guò)程往往超過(guò)其合成過(guò)程，所以肌纖維會(huì)衰減萎縮，能量供給會(huì)下降，肢體易軟弱無(wú)力。如果賽鴿在運(yùn)動(dòng)后不及時(shí)補(bǔ)充氨基酸，就可能導(dǎo)致賽鴿骨骼肌和心肌纖維得不到修復(fù)，從而造成血紅蛋白缺少性貧血，使信鴿處于疲勞狀態(tài)，在以后的比賽中飛不出好的成績(jī)。

　　
　　由于賽鴿常常面對(duì)混群，外地放飛，缺少飲水和飼料，長(zhǎng)途運(yùn)輸，陌生環(huán)境等因素，因此使它們長(zhǎng)期處于緊張壓力之下，并使它們身體抗病能力下降，很容易患上各種疾病。只有通過(guò)氨基酸才能幫助身體凈化血液，提升肝臟和胃腸的機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，及時(shí)減輕和消除肌肉疲勞與肌肉疼痛，改善身體狀況。

　　
　　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。它是由碳、氫、氧和氮及硫和碘等元素組成的一種含氨基的有機(jī)酸，故稱氨基酸。 氨基酸是一種具有酸、堿兩性的無(wú)色結(jié)晶化合物，一般能溶于水。 蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)酸和堿的水解或經(jīng)過(guò)酶的分解可以變成各種不同的氨基酸。當(dāng)鴿吃進(jìn)飼料后， 蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道中各種蛋白酶的作用最后分解為氨基酸，然后被腸壁細(xì)胞所吸收并進(jìn)入血管，再通過(guò)血液循環(huán)系統(tǒng)輸送至體內(nèi)組織器官參與體內(nèi)代謝過(guò)程，同時(shí)合成為機(jī)體所需要的各種蛋白質(zhì)。所以，氨基酸是構(gòu)成賽鴿?rùn)C(jī)體和蛋的蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)原料。而且氨基酸和它的衍生物也是合成酶、激素和抗體等必需的物質(zhì)。

　　構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有二十多種。這些氨基酸可分為兩類：一類稱為必需氨基酸。它們是機(jī)體內(nèi)不能合成或雖能合成但合成的速度及數(shù)量不能滿足機(jī)體的需要，必須由外界飼料供給的氨基酸。另一類稱為非必需氨基酸。它們是機(jī)體需要量較少或可在體內(nèi)由其它含氮物質(zhì)合成的，不需要依靠飼料來(lái)供給的氨基酸。目前已知道的禽類必需氨基酸有13種。這些氨基酸是精氨酸、賴氨酸、組氨酸、 蛋氨酸、眺氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甘氨酸和緬氨酸。如果日糧中缺少某些必需的氨基酸或者必需的氨基酸含量不足時(shí)， 則會(huì)影響賽鴿?rùn)C(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成， 也就會(huì)發(fā)生生長(zhǎng)發(fā)育停頓，體重減輕，體質(zhì)衰弱，產(chǎn)蛋率下降，抗病能力降低及其它惡果。
　　

　　以上是賽鴿生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖過(guò)程中氨基酸最基本的功能，也是賽鴿正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需。但賽鴿不同于一般的禽類，它是用于運(yùn)動(dòng)比賽的動(dòng)物，因此氨基酸在其運(yùn)動(dòng)比賽中有著不同的意義和作用。

　　
　　（1）它們可為肌肉損傷修復(fù)過(guò)程中的蛋白質(zhì)合成提供原料。賽鴿?rùn)C(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉處于快速分解狀態(tài)，在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后要盡快停止這種分解狀態(tài)，使其進(jìn)入合成狀態(tài)。這樣肌肉才能得以恢復(fù)，損傷的肌肉才能得到修補(bǔ)，肌肉酸痛的時(shí)間才能得到縮短。所以此過(guò)程必須有大量的氨基酸提供更多的合成原料 。 

　　
　　（2）氨基酸、肽和蛋白質(zhì)能刺激胰島素的分泌。胰島素是一種促恢復(fù)激素，它能刺激蛋白質(zhì)和糖元的合成，加速賽鴿運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)。氨基酸是一種高效的體能恢復(fù)劑，而支鏈氨基酸作為氮的載體可輔助肌肉合成所需的其它氨基酸。簡(jiǎn)單地說(shuō)，它是一個(gè)由簡(jiǎn)單氨基酸合成復(fù)雜完整肌肉組織的過(guò)程。 支鏈氨基酸可以刺激胰島素的產(chǎn)生。胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并使其成為能量的來(lái)源。胰島素的產(chǎn)生可促進(jìn)肌肉對(duì)氨基酸的吸收。支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因?yàn)樗梢燥@著地增加蛋白的合成，促進(jìn)相關(guān)激素的釋放，如生長(zhǎng)激素（GH）、IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子-1）和胰島素均有助于使賽鴿維持一個(gè)合理的睪酮/皮質(zhì)醇比例。

　　（3）支鏈氨基酸（BCAAs）是一種最重要的也是最有效的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它可以快速使肌肉獲得更多的能量。支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸�？茖W(xué)研究表明：支鏈氨基酸可以通過(guò)血流進(jìn)入大腦降低大腦中5-羥色胺的產(chǎn)生，而5-羥色胺卻能使機(jī)體產(chǎn)生疲倦感，因此通過(guò)減少5-羥色胺的含量就可以減輕機(jī)體的疲勞。支鏈氨基酸（纈胺酸、亮氨酸、異亮氨酸）組成了幾乎1/3的肌肉蛋白。BCAAs可減緩肌肉疲勞，加速肌肉恢復(fù)，減少運(yùn)動(dòng)時(shí)其它氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)。缺乏其中三者之一將導(dǎo)致肌肉丟失。

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的。運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充支鏈氨基酸可以提高運(yùn)動(dòng)能力和延緩疲勞。運(yùn)動(dòng)后即刻應(yīng)用支鏈氨基酸可以降低皮質(zhì)醇，并且可以快速恢復(fù)肌肉中支鏈氨基酸的水平。皮質(zhì)醇是過(guò)度疲勞損傷肌肉的重要因素。

　　
　　支鏈氨基酸還具有非常好的抗肌肉蛋白質(zhì)分解作用，因?yàn)樗鼈冇兄陬A(yù)防蛋白分解和肌肉丟失。特別是賽前賽鴿應(yīng)使用支鏈氨基酸，因?yàn)橘慀澰诒荣愡^(guò)程中采食減少，蛋白合成的速度下降而蛋白分解加快，就像吃進(jìn)的蛋白質(zhì)被消化吸收時(shí)一樣，機(jī)體蛋白被水解或分解為簡(jiǎn)單的、可溶的物質(zhì)，如肽和氨基酸，此時(shí)如不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)出現(xiàn)肌肉被加快分解消耗的可能。