【賽鴿營養(yǎng)室】全面認識及掌握維生素使用技術(shù)

 文/陳英杰

    一只信鴿什么時候該補充維生素？該補充什么維生素？補充的原則及方法又是什么？這些與維生素有關(guān)的問題都應(yīng)是一個賽鴿手必須了解和掌握的基礎(chǔ)知識。如果缺乏這方面的知識或施用不當都將會影響信鴿的正常生理健康，從而影響信鴿的競翔成績，因此必須全面和系統(tǒng)地認識及掌握維生素的使用技術(shù)。

1 維生素的定義
    所謂維生素是指維持動物體內(nèi)正常生理功能所必需的低分子有機化合物。這類化合物有其重要的生理作用。雖然它不是信鴿體內(nèi)能量的來源，也不是構(gòu)成信鴿體內(nèi)組織器官的物質(zhì)，但它卻是信鴿新陳代謝中所必需的參與者。維生素作為一種生物活性物質(zhì)在代謝中起到調(diào)節(jié)和控制作用。
    一般來說維生素在信鴿體內(nèi)的需求量是極其低微的，通常以毫克數(shù)來計算，但它可以直接被信鴿完整地吸收。與此同時它又是養(yǎng)分利用率的調(diào)節(jié)劑。如果缺乏相關(guān)的維生素，那么信鴿對能量、蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)等營養(yǎng)的利用率就會大大地降低，反之它們的利用率則可以大大地提高。而且它所具有的單一性和特定性是不能被其他養(yǎng)分或物質(zhì)所代替的。因此每一種不同的維生素又有各自特殊的作用，它們相互間也是不能夠替代的。一旦動物缺乏相應(yīng)的維生素就會出現(xiàn)相應(yīng)的特異性癥狀。在現(xiàn)代賽鴿活動中，給賽鴿補充維生素并不是按傳統(tǒng)的觀念來治療及預防維生素缺乏癥，而是作為信鴿日常飼料中的必需營養(yǎng)成分來保證信鴿的健康，增強信鴿的抗病及抗應(yīng)激能力，促進它們的生長與繁殖，從而提高信鴿的競翔能力。

2 維生素的五個基本特征
    （1）生物活性物質(zhì)存在于天然的食物和飼料中，含量很少，容易受光照、熱、酸、堿等有機化學物質(zhì)的破壞。
    （2）維生素在動物組織中的含量在一定程度上是隨著飼料中含量的增加而增加的。
    （3）它是維持動物正常生長、發(fā)育和繁殖所必需的營養(yǎng)素。
    （4）維生素在動物體內(nèi)含量很低。除一些個別維生素可以在動物體內(nèi)少量自行合成外，大量都是必須通過食物來獲取的。
    （5）當動物由于某種原因而導致吸收能力降低時或飼料中維生素缺乏時都可能導致維生素特異缺乏癥或綜合征。

3 維生素的分類及特點
    維生素可以分為兩大類：一類為脂溶性維生素，這類維生素有A、D、K、E；另一類為水溶性維生素，這類維生素有C和B。
3.1脂溶性維生素
    這類維生素是指分子中僅含有C、H、O三種元素，不能溶于水而易溶于脂肪和大部分有機溶劑。顧名思義脂溶性維生素的吸收與存在均與脂肪有密切的聯(lián)系。信鴿在吸收飼料中脂肪的同時會將溶于脂肪中的維生素一同吸收。任何增加脂肪吸收的措施都將增加脂溶性維生素的吸收率，因此鴿友在信鴿的飼料中必須補充脂肪性飼料，例如花生、油菜籽等脂肪性飼料。

    在實際的研究工作中發(fā)現(xiàn)脂溶性維生素有兩個重要的特征。第一個重要特征是一部分脂溶性維生素如果在體內(nèi)含量過多會產(chǎn)生中毒癥狀，妨礙動物體內(nèi)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝，特別是維生素A和D；而維生素K和生育酚產(chǎn)生中毒現(xiàn)象比較少見。另一個重要特征是一部分脂溶性維生素可在體內(nèi)合成，例如維生素K可在動物腸道內(nèi)經(jīng)微生物作用而生成；7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3；而維生素E和維生素A則必須由飼料提供才能確保動物的需求。
3.2水溶性維生素
    這類維生素是指分子結(jié)構(gòu)中除了含C、H、O三種元素外，還含有氮、硫或鈷元素的維生素。它們易溶于水，可隨水分一同由腸道吸收。水溶性維生素的特征恰好與脂溶性維生素相反，如果攝取過多或一次性補充水溶性維生素過多，而不能被動物機體所完全吸收時，將很快會隨尿液從機體排出，因此是不易產(chǎn)生中毒情況的。而脂溶性維生素攝取或一次性補充過多時，則從體內(nèi)排出較慢，而且易發(fā)生中毒癥狀。水溶性維生素另一個特征是如果缺乏，雖然短期對代謝有一定的影響，但其臨床表現(xiàn)癥狀是需要一段時間才能表現(xiàn)出來的。一般情況下，缺乏水溶性維生素會表現(xiàn)出食欲降低，生長發(fā)育受抑制等共同癥狀。

4 維生素對信鴿的營養(yǎng)生理功能
4.1調(diào)節(jié)信鴿營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與代謝
    維生素作為一種或多種調(diào)節(jié)因子或酶的輔酶成分參與脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物三種有機物的代謝過程，促進有機物的合成與分解，從而實現(xiàn)新陳代謝的調(diào)控作用。這一作用在信鴿身上體現(xiàn)尤為明顯。例如一旦信鴿缺乏維生素，那么它們的營養(yǎng)吸收功能就會受到明顯的抑制，這時你會發(fā)現(xiàn)其糞便消化吸收并不完全，殘余著大量的蛋白質(zhì)。
4.2抗應(yīng)激作用
    不管是種鴿還是賽鴿，其一生都面臨著許多不同應(yīng)激因素的影響。例如種鴿或賽鴿的長途運輸，疫苗的接種，氣候冷熱的更替，驚嚇，疾病入侵，營養(yǎng)不良，突然換料，高密度飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理不當，抗營養(yǎng)因子等都會使信鴿產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。從而使信鴿的競翔能力下降，自身免疫力降低，發(fā)病率上升，食欲減退。應(yīng)激現(xiàn)象其實在日常的信鴿飼養(yǎng)中都是很常見的。前一段時間，新疆一位鴿友打電話說他的信鴿突然全棚拉起水便來，向我咨詢?nèi)绾翁幚�。我詳細地詢問了他的飼養(yǎng)情況及信鴿原來的健康情況，發(fā)現(xiàn)均沒有多大的問題。但當我問到新疆現(xiàn)已接近冬季氣候是否突然變冷時，那鴿友這才恍然大悟。他急忙為信鴿補充多維電解質(zhì)才緩解了信鴿因氣候突然變冷而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)導致拉水便的現(xiàn)象。

    動物的應(yīng)激反應(yīng)有時是非�？膳碌�。它不但對信鴿能產(chǎn)生嚴重的影響，而且對其他動物也是如此。例如我學院的一所雞場，半夜來了一只黃鼠狼咬死了三只雞，結(jié)果嚇死了十幾只種雞，落下一陣笑話。追其原因就是因為雞群受到過度的驚嚇造成劇烈應(yīng)激而發(fā)生死亡。

4.3激發(fā)和強化信鴿機體的免疫機能
    幾乎所有的維生素都可以提高動物的免疫機能，其中維生素A、維生素D、B族中的B6和B12、維生素C和維生素D的免疫力最為明顯。維生素A可作為免疫佐劑，延長刺激原對機體的刺激作用，促使體內(nèi)T細胞和B細胞更加協(xié)調(diào)，加強細胞吞噬作用；而維生素E能提高信鴿體內(nèi)的抗體生成量，促進T細胞增殖，增強吞噬細胞作用；維生素D可激活巨噬細胞，提高機體免疫反應(yīng)。另外在應(yīng)激狀態(tài)下緊急補充維生素C，可使信鴿免疫機能增加，恢復巨細胞的吞噬能力，同時可以提高干擾素的含量，保護機體免受病毒的侵染。
4.4改善信鴿產(chǎn)品品質(zhì)
    信鴿是競翔專用動物。在信鴿的飼料中添加維生素D3、維生素C和A有助于改善蛋殼強度和色澤。研究表明，一只賽鴿日后的健康水平與競翔能力在很大程度上取決于鴿蛋質(zhì)量。而鴿蛋的質(zhì)量與其內(nèi)在的維生素含量有很大的關(guān)系。蛋內(nèi)維生素含量缺乏就會阻礙胚胎的正常發(fā)育，從而導致雛鴿出殼時間長，或發(fā)生死胎等現(xiàn)象。因此在飼料中適當?shù)靥砑泳S生素就可以避免此類現(xiàn)象的發(fā)生。
4.5提高信鴿的繁殖性能
    目前在信鴿界，雄鴿無精，雌鴿不能產(chǎn)生有效的卵子等繁殖障礙疾病是一種相當普遍的現(xiàn)象，而產(chǎn)生這種現(xiàn)象的部分原因就是缺乏維生素所引起的。如缺乏維生素E、維生素A、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B12、葉酸及生物素等都可以引起繁殖障礙，特別是缺乏維生素E。
4.6預防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病
    維生素的這一營養(yǎng)功能可以更好地體現(xiàn)在公棚管理上。對賽鴿的管理模式，公棚與個體鴿舍存在著很大的差異。公棚是集約化飼養(yǎng)，信鴿數(shù)目龐大，管理欠細微，再加上高密度環(huán)境，氣流循環(huán)緩慢，交叉感染概率大等因素，使得公棚信鴿發(fā)生疫病的幾率比私人鴿舍高出許多倍。最常見的有鴿副傷寒、鴿瘟、鴿霍亂、猝死綜合癥等疫病。在平時的家飛或者訓放中給賽鴿添加高水平維生素則能預防疾病的發(fā)生，也能提高公棚集約化管理水平，從而使成活率、存活率、健康率都有所提高。考慮到公棚的用藥成本，筆者建議公棚購買禽用高水平維生素可以達到高效節(jié)約的目的。

5 影響信鴿對維生素需求量的因素
5.1信鴿自身的因素
    信鴿對維生素的需要量主要取決于信鴿的年齡、品種、生理時期、健康及營養(yǎng)狀況。若把信鴿的一生分為三個階段，其需求維生素的量如下：生長﹥發(fā)育﹥成熟。

5.2應(yīng)激因素
    前面說過信鴿一生面臨不同的應(yīng)激因素，而每一種應(yīng)激因素均可增加維生素的需求量，特別是維生素C。當信鴿感染傳染病或寄生蟲時，對維生素的需求量也會明顯地增加。而信鴿體內(nèi)的寄生蟲或病毒本身要存活也需要維生素，這種需求方式只能通過信鴿體內(nèi)來獲取。另一方面寄生蟲也會侵害信鴿的腸道黏膜，影響信鴿對維生素的吸收與利用。所以要把信鴿的生理活動分為應(yīng)激和非應(yīng)激活動的話，那么其需求量亦可作為比較：應(yīng)激﹥非應(yīng)激。
5.3飼料中維生素的頡抗物
    所謂維生素的頡抗物通俗一點的講就是指破壞維生素特性的一類物質(zhì)。飼料中若有某種維生素頡抗物時，信鴿對維生素的需求量就會增加。怎么樣判定信鴿飼料中有無頡抗物呢？一般來說必須通過一定的化學儀器和制劑來定性或定量的分析才能得出較正確的結(jié)論。但鴿友們不用擔心，因為在通常情況下信鴿飼料內(nèi)維生素的頡抗物水平都是平衡在一個正常水平上，而當飼料發(fā)生霉變、腐敗、污染時才有可能使飼料中的維生素頡抗物含量升高。
5.4公棚集約化飼養(yǎng)
    公棚的集約化飼養(yǎng)會使信鴿對維生素的需要量增加，因為在公棚特定的情況下容易產(chǎn)生維生素不足。筆者通過公棚的實踐與分析認為有以下原因造成：
    （1）公棚賽鴿接觸糞便的機會少，從糞便中獲取維生素B族的量降低，另外光照時間有限，體內(nèi)維生素D3的合成量不足。
    （2）公棚賽鴿的發(fā)病率增高，因此會長期或大量使用抗生素藥物。這樣導致了病菌的耐藥性增強，從而破壞了賽鴿腸道微生物區(qū)系，使維生素B與維生素C的合成減少。
    （3）配合飼料中富含維生素的飼料少，如酵母、青飼料、苜蓿草等，造成了天然維生素缺乏。
5.5信鴿飼料中營養(yǎng)成分
    由于經(jīng)濟因素，每個鴿友的信鴿飼料營養(yǎng)成分也不盡相同。有的購買混合飼料，有的自己調(diào)配，所以營養(yǎng)成分也存在很大差異。如果飼料中缺乏脂肪時，脂溶性維生素的吸收就會受到影響。而飼料中富含碳水化合物時，B族維生素的需求量也會增加。蛋白質(zhì)供給量增加時，維生素B6的需求量也會增加。所以鴿友在調(diào)配信鴿飼料時，應(yīng)注意按營養(yǎng)成分的比例進行調(diào)配。